SCHWEINSRÜCKEN MIT ROSMARIN UND KARTOFFELN

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Butterfett,
2	Esslöffel	Olivenöl,
1		Rosmarinzweig oder
1	Teelöffel	getrocknete Rosmarinnadeln,
2		Lorbeerblätter,
700	Gramm	Schweinsrücken,
		Salz,
		Pfeffer,
4	Esslöffel	Cognac,
500	Gramm	neue Kartöffelchen oder in Würfel geschnittene Kartoffeln

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	(*) Rosmarin Butterfett und Öl in einer Kaßerolle schmelzen, die Kräuter darin kurz mitbraten. Das Fleisch dazulegen, ringsum gut anbraten. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit dem Cognac ablöschen. Die Kartoffeln um das Fleisch legen. Die zugedeckte Kaßerolle für 40 Minuten in den auf 230 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Gelegentlich mit der Bratensauce begießen.

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