Rhabarbertorte mit Honigbaiser

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten für 8 Stücke
125	Gramm	Butter
125	Gramm	Zucker
1		Ei
2		Eigelb
50	Gramm	Stärkrpuder
150	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Backpulver
1	Prise	Nelken
1	Teelöffel	Zimt
		Abgeriebene Schale einer halben Zitrone
1	Prise	Salz
		FÜLLUNG
1	Kilo	Rhabäber
2		Eiweiss
1	Teelöffel	Zitronensaft
100	Gramm	Zucker
50	Gramm	Honig

....

Kategorien
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	Backware
	Pralinen

Zubereitung:
.	Teigzutaten gut verrühren und auf dem Boden einer gefetteten Sprinform ( 24 cm Durchm.) verteielen und den Rand etwas hochziehen. Den geputzten Rhabarber in 3 cm lange Stücke teilen und den Teig dicht damit belegen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen. Die 2 Eiweiß mit dem Zitronensaft sehr steif schlagen. Unter ständigem Schlagen erst den Zucker und dann flüßigen Honig zufügen. Die masse muß so steif sein, daß sich beim Schlagen lange Spitzen bilden. Die Honigbaisermasse in einen Spritzbeutel füllen. auf die vorgrbackene Rhabarbertorte ein Gitter spritzen. Dann die Rhabarbertorte zurück in den Ofen geben und noch 15 Minuten weiterbacken, bis der Honigbaiser goldgelb geworden ist. Pro Stück ca. 360 kcal Quelle: Brigitte 13/19978 Erfaßer: Roswitha Gaber, am 13.04.01 Stichworte: Backen, Rhabarber, Baiser

Zubereitung:

Teigzutaten gut verrühren und auf dem Boden einer gefetteten
Sprinform ( 24 cm Durchm.) verteielen und den Rand etwas hochziehen.
Den geputzten Rhabarber in 3 cm lange Stücke teilen und den Teig
dicht damit belegen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200
Grad etwa 40 Minuten backen. Die 2 Eiweiß mit dem Zitronensaft sehr
steif schlagen. Unter ständigem Schlagen erst den Zucker und dann
flüßigen Honig zufügen. Die masse muß so steif sein, daß sich beim
Schlagen lange Spitzen bilden. Die Honigbaisermasse in einen
Spritzbeutel füllen. auf die vorgrbackene Rhabarbertorte ein Gitter
spritzen. Dann die Rhabarbertorte zurück in den Ofen geben und noch
15 Minuten weiterbacken, bis der Honigbaiser goldgelb geworden ist.

Pro Stück ca. 360 kcal

Quelle: Brigitte 13/19978 Erfaßer: Roswitha Gaber, am 13.04.01
Stichworte: Backen, Rhabarber, Baiser

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