Rhabarberchutney

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Rhabarber, gewuerfelt
2	Prise	Curcuma
2	Esslöffel	frischer Ingwer, gehackt
300	Gramm	Zucker
1	Esslöffel	scharfer Djonsenf
1	Esslöffel	Balsamicoessig
0.125	Liter	Sherry
1	Teelöffel	Pfeilwurzelmehl
1	Teelöffel	gruener Pfeffer, grob zerstossen
1	Prise	Salz
1		unbehandelte Zitrone, Schale, sehr fein gerieben

....

Kategorien
!	Saucen
	Obst

Zubereitung:
.	Den gewaschenen und geschälten Rhabarber in 1 cm lange Stücke schneiden. Essig mit Nelken kurz aufkochen, dann die Nelken entfernen. Die Zwiebeln, den Knoblauch, den Zucker und die Gewürze mit dem Essig in einen breiten Topf geben. Mit den Rhabarberstücken unter gelegentlichem Umrühren köcheln laßen, bis das Chutney die richtige Dicke hat (wie Marmelade). In vorbereitete, gut verschließbare Gläser einfüllen. Rhabarberchutney schmeckt ausgezeichnet zu kaltem gekochtem Rindfleisch, zu Schweinebraten oder warm zu Taube und Ente :Stichwort : Aufbau :Stichwort : Chutney :Stichwort : Rhabarber

Zubereitung:

Den gewaschenen und geschälten Rhabarber in 1 cm lange Stücke
schneiden.

Essig mit Nelken kurz aufkochen, dann die Nelken entfernen. Die
Zwiebeln, den Knoblauch, den Zucker und die Gewürze mit dem Essig in
einen breiten Topf geben.

Mit den Rhabarberstücken unter gelegentlichem Umrühren köcheln
laßen, bis das Chutney die richtige Dicke hat (wie Marmelade).

In vorbereitete, gut verschließbare Gläser einfüllen.

Rhabarberchutney schmeckt ausgezeichnet zu kaltem gekochtem
Rindfleisch, zu Schweinebraten oder warm zu Taube und Ente

:Stichwort : Aufbau
:Stichwort : Chutney
:Stichwort : Rhabarber

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