ERBSENSUPPE MIT ROSMARIN

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
700	Gramm	frische Erbsen oder tiefgekühlte,
0.5	Teelöffel	Rosmarinnadeln (möglichst frisch),
20	Gramm	Butter,
1		Knoblauchzehen (gepresst), evtl. mehr
1	Liter	Fleischbrühe,
0.5	klein	Sellerie (in kleine Würfelchen geschnitt
0.5		Zitrone (Saft),
		Salz,
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	(*) Rosmarin In der heißen Butter die Erbsen zusammen mit dem Rosmarin andünsten. Mit Fleischbrühe ablöschen, Knoblauch beifügen und 12 bis 15 Minuten garen. 4 EL Erbsen zum Garnieren beiseite stellen. Die Suppe im Mixer pürieren. Den geschälten Sellerie in kleine Würfelchen schneiden. In Zitronensaft wenden. In wenig Salzwasser "al dente" kochen, abseihen und warm stellen. Die Erbsensuppe nochmals aufkochen und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Garnitur-Erbsen und die Selleriewürfelchen auf 4 Teller verteilen und mit der heißen Suppe übergießen.

Zubereitung:

(*) Rosmarin

In der heißen Butter die Erbsen zusammen mit dem Rosmarin
andünsten. Mit Fleischbrühe ablöschen, Knoblauch beifügen und 12
bis 15 Minuten garen.

4 EL Erbsen zum Garnieren beiseite stellen. Die Suppe im Mixer
pürieren.

Den geschälten Sellerie in kleine Würfelchen schneiden. In
Zitronensaft wenden. In wenig Salzwasser "al dente" kochen, abseihen
und warm stellen.

Die Erbsensuppe nochmals aufkochen und gegebenenfalls mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Die Garnitur-Erbsen und die Selleriewürfelchen
auf 4 Teller verteilen und mit der heißen Suppe übergießen.

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