KASSELER IN MALZBIER GESCHMORT

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kasseler am Stueck, entbeint
0.5	Liter	Malzbier
200	Gramm	Doerrobst, zerkleinert
		Zitronenschale und -saft (etwas)
1		Knoblauchzehe
		Kuemmel
		Koriander
		Salz
150	Gramm	Schwarzbrot, gerieben

....

Kategorien
!	Schmoren
	Schwein
	Backobst
	Bier

Zubereitung:
.	Kaßeler mit dem Malzbier in einen Schmortopf geben und 1 1/2 Stunden im geschlossenen Topf bei 150 Grad im Ofen schmoren. Kaßeler aus dem Sud nehmen und warmstellen. Die Sauce mit den restlichen Zutaten, bis auf das Dörrobst, aufkochen. Zum Schluß das Dörrobst hinzugeben und noch 5 Minuten in der Sauce ziehen laßen. Kaßeler aufschneiden, auf einer vorgewärmten Platte anrichten und zusammen mit der Sauce servieren.

Zubereitung:

Kaßeler mit dem Malzbier in einen Schmortopf geben und 1 1/2
Stunden im geschlossenen Topf bei 150 Grad im Ofen schmoren.
Kaßeler aus dem Sud nehmen und warmstellen.

Die Sauce mit den restlichen Zutaten, bis auf das Dörrobst,
aufkochen. Zum Schluß das Dörrobst hinzugeben und noch 5 Minuten
in der Sauce ziehen laßen.

Kaßeler aufschneiden, auf einer vorgewärmten Platte anrichten und
zusammen mit der Sauce servieren.

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