Junger Schmorkohl mit Hack

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
1		Weisskohl, jung a 1,2 kg
2	Esslöffel	Oel
500	Gramm	Hackfleisch, gemischt
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
2	Esslöffel	Tomatenmark
		Edelsuess-Paprika
1	Prise	Zucker
0.25	Liter	Gemuesebruehe
0.25	Liter	Tomatensaft
0.5	Bund	Dill
4	Esslöffel	Creme fraiche a 20 g

....

Kategorien
!	Hackfleisch
	Kohl
	Tomate

Zubereitung:
.	Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kohl putzen, vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl waschen, abtropfen und in Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Kohl, Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett unter Wenden ca. 2 Minuten anbraten. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. Hack wieder zufügen und alles mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen. Mit Brühe und Tomatensaft ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren. Dill waschen und fein schneiden. Schmorkohl evt. nochmal abschmecken und mit Creme fraiche anrichten. Dill darueberstreuen. Dazu paßt körniger Reis.

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kohl putzen,
vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl waschen, abtropfen und in
Streifen schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Kohl, Zwiebeln und
Knoblauch im Bratfett unter Wenden ca. 2 Minuten anbraten.
Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. Hack wieder zufügen und
alles mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen. Mit Brühe und
Tomatensaft ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten
schmoren.

Dill waschen und fein schneiden. Schmorkohl evt. nochmal abschmecken
und mit Creme fraiche anrichten. Dill darueberstreuen. Dazu paßt
körniger Reis.

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