Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Vorbereitung: Schollen säubern, waschen, trocknen, mit Essig beträufeln, salzen und im Mehl wenden. Speck fein würfeln, Zitrone vierteln und Petersilie hacken. 1. Speckwürfel in großer Pfanne unter Rühren bei Mittelhitze 5 Minuten auslaßen. Speck im Sieb abtropfen laßen, Fett in der Pfanne laßen, Speckwürfel beiseite stellen. 2. Schollen bei Mittelhitze in etwa 10 Minuten, jede Seite 5 Minuten, goldbraun braten (oder je nach Grösse in 2 Portionen oder 2 Pfannen braten). Speckwürfel und Petersilie darübergeben. Zitronenviertel zum beträufeln dazulegen. Beilage: Kartoffelsalat, grüner Salat Getränk: Bier |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht