Broccoli-Spinat Lasagne mit Hafer

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Kilo Spinat
1 Zwiebel
40 Gramm Butter
250 Gramm Hafer, gekocht
500 Gramm Broccoli
  FÜR DIE SOSSE
500 Gramm Sahne
400 Milliliter Brühe
30 Milliliter Sherry, trocken
20 Milliliter Sherryessig
3 Eigelb, verquirlt
  S+P, Muskat
  AUSSERDEM
  Lasagnenudeln
250 Gramm Mozzarella, geraffelt
250 Gramm Cheddar, geraffelt
2 Tomaten, quer in Scheiben
....
Kategorien
! Auflauf
  Getreide
  Spinat
  Käse
  Vegetarisch
Zubereitung:
. Spinat putzen, kurz blanchieren, abschrecken, gut ausdrücken und grob
hacken. Broccoli in kleine Röschen teilen, kurz blanchieren und
abschrecken, abtropfen laßen. Gekochten Hafer abtropfen laßen.
Zwiebel fein hacken, in der Butter anschwitzen. Spinat, Hafer und
Brühe zugeben, mit s+p, Muskat würzen. Kurz aufkochen, vom Feuer
nehmen. Sahne, Sherry und Essig etwas einkochen laßen, vom Feuer
nehmen, Eigelbe unterziehen. Zum Spinat geben. Broccoli untermischen.
In eine feuerfeste Form etwas Sauce geben, mit Lasagnenudeln abdecken,
etwas Sauce drauf, mit Cheddar bestreuen, Nudel drauf, usw. Auf die
letzte Nudelschicht den Mozzarella geben, quer geschnittene
Tomatenscheiben draufgeben und bei 180 Grad C ca. 45 min. backen, 10
min stehen laßen. Dazu etwas Baguette Ciabatta und einen kräftigen
Weißwein.

Ralph.

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