Seelachspfanne Calypso

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Milliliter	Kokosmark
50	Milliliter	Öl
100	Gramm	Tomatenmark
40	Gramm	Kandierter gew. Ingwer
20	Gramm	Kurkumapulver
6		Stück Knoblauchzehen
4	Teelöffel	Cayennepfeffer
8	Teelöffel	Zwiebelwürfel
1	Kilo	Seelachsfilet
4		Stück Lorbeerblätter
		Salz und Pfeffer

....

Kategorien
!	Fisch

Zubereitung:
.	Das Öl in einer beschichteten Pfanne mit hohem Rand erhitzen und alle Zutaten, mit Ausnahme des Fisches, darin zu einer Soße einkochen. Den Fisch abtupfen und mit Limettensaft für 30 Minuten marinieren und in gulaschgroße Würfel schneiden. Nun vorsichtig den nochmals trockengetupften Fisch unter die Soße heben und ohne zu kochen, kurz vor dem Siedepunkt, in der Soße gar ziehen laßen. Dazu paßt gut gedämpfter Naturreis. :Datum : 06.05.01 :Erfaßer : Cirstin

Zubereitung:

Das Öl in einer beschichteten Pfanne mit hohem Rand erhitzen und
alle Zutaten, mit Ausnahme des Fisches, darin zu einer Soße
einkochen. Den Fisch abtupfen und mit Limettensaft für 30 Minuten
marinieren und in gulaschgroße Würfel schneiden. Nun vorsichtig den
nochmals trockengetupften Fisch unter die Soße heben und ohne zu
kochen, kurz vor dem Siedepunkt, in der Soße gar ziehen laßen.

Dazu paßt gut gedämpfter Naturreis.

:Datum : 06.05.01

:Erfaßer : Cirstin

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