Matjesfilet auf Wokgemüse

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Matjesfilets
1		kleine Zucchini
2		Frühlingszwiebeln
1		Chicorée
50	Gramm	Champignons
1		Stück Bleichsellerie
0.125	Liter	kräftige Gemüsebrühe
1		Knoblauchzehe
1	Bund	gezupfte Petersilie
1	Esslöffel	Olivenöl
		Dreßing:
0.5	Bund	Schnittlauch, feingeschnitten
4	Esslöffel	Creme Fraîche
0.5	Esslöffel	roter Szechuanpfeffer, geschrotet
2	Esslöffel	Apfelsaft
1		Apfel, klein gewürfelt
		Salz

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Fisch
	GemÃ¼se

Zubereitung:
.	Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, in Olivenöl rundum im Wok rösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, diese einkochen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem Anrichten die gezupfte Petersilie unterschwenken. Die Zutaten des Dreßings miteinander verrühren. Filets neben dem Gemüse mit dem Dreßing anrichten. Dazu passen neue Kartoffeln. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/05/16/index.html :Stichwort : Matjes :Stichwort : Gemüse :Stichwort : Wok :Erfaßt am : 10.05.2001 :Letzte Änder. : 10.05.2001 :Quelle : SWR 16.05.2001 :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, in Olivenöl rundum
im Wok rösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, diese einkochen und
mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem Anrichten die gezupfte
Petersilie unterschwenken.

Die Zutaten des Dreßings miteinander verrühren.

Filets neben dem Gemüse mit dem Dreßing anrichten. Dazu passen
neue Kartoffeln.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/05/16/index.html

:Stichwort : Matjes
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Wok
:Erfaßt am : 10.05.2001
:Letzte Änder. : 10.05.2001

:Quelle : SWR 16.05.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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