Bohnensalat mit Kartoffeln

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Kleine Kartoffeln
  Salz
500 Gramm Grüne Bohnen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
  Pfeffer
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Prise Zucker
2 Esslöffel Sesamöl
3 Esslöffel Weißer Balsamico-Essig
2 Esslöffel Gehackte Petersilie
....
Kategorien
! Salate
Zubereitung:
. Kartoffeln waschen und 15 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen und
pellen. Bohnen putzen, abbrausen, 15 Minuten in Salzwasser garen.
Abgießen und abtropfen laßen. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden.
Knoblauch schälen und zerdrücken. Beides in heißem Öl glasig dünsten.
Kartoffeln halbieren, zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, einige
Minuten braten. Kartoffelpfanne etwas abkühlen laßen, in eine
Schüssel geben und die Bohnen unterheben. Zitronensaft, Zucker,
Sesamöl, Essig und Petersilie verrühren. Mit Salz sowie Pfeffer
abschmecken und über den Salat geben. Den Bohnensalat mit Petersilie
garniert servieren.

Pro Portion 250 kcal.

Quelle: Lisa Kochen & Backen
Erfaßer: Roswitha Gaber 01.04.01
Stichworte: Salat, Bohnen, Kartoffeln

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