FILET STROGANOW NACH ART DES JAHRES 1947

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Tasse (250ml) Kartoffeln, roh, gerieben
0.5 Tasse (250ml) Möhren, roh, gerieben
1 Ei ODER
1 Esslöffel Trockenei
20 Gramm Hefe
1 Prise Nelkenpulver
  Salz
2 Esslöffel Haferflocken
  Fett
  SOSSE
1 Esslöffel Mehl
0.5 Liter Gemüsebrühe
  Salz
  Pfeffer
1 Teelöffel Essig
1 Zwiebel, kleingehackt
1 Teelöffel Senf
1 Essiggurke, kleingeschnitten
10 Gramm Fett
....
Kategorien
! Pfanne
  Kartoffel
  Möhre
  Ei
  Zwiebel
Zubereitung:
. Kartoffeln, Möhren, Ei, Hefe, Nelkenpulver und Haferflocken
miteinander zu einem Teig vermengen. Salzen. Etwa 20 Minuten stehen
laßen. Eine Pfanne mit etwas Fett heiß werden laßen und aus der
Masse zwei dünne Pfannkuchen backen. Kalt werden laßen. In kleine
Streifen schneiden.

Für die Soße das Mehl in einer heißen Pfanne ohne Fett anbräunen.
Dei Zwiebelwürfelchen dazu geben. Mit Brühe ablöschen.
Nacheinander Gewürze und Gurkenwürfel zusetzen und alles gut
sämig kochen. Zum Schluß das fett hinzufügen. Jetzt die
"Stroganow"-Streifen in die Sauce geben und etwa 20 Minuten darin
ziehen laßen. Servieren im Reisrand oder als Beilage zu Nudeln oder
Salzkartoffeln.

: Quelle : Rainer Horbelt/Sonja Spindler: Tante Linas
: Nachkriegsküche, Bechtermünz
: Erfaßt : *RK* 14.05.01 von Micha Eppendorf

zurück liste weiter

Aufgerufen: 186

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List