Rezept für 4 - 'portionen
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| . | Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben. Butter in Würfel schneiden, Topfen in einem Tuch ausdrücken. 'Alles zusammen mit einer Prise Salz zu einem Teig verkneten, diesen für 30 Min. kühl stellen. Kartoffeln waschen, in Salzwasser weich kochen. Etwas abkühlen laßen, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, Lauch halbieren, gut waschen. Zwiebeln, Lauch in Scheiben schneiden. Rosmarinnadeln abzupfen, fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen, darin Rosmarin mit Lauch und Zwiebeln ca 3 Min. lang anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Crème fraiche mit den Eiern, Hälfte des geriebenen Bergkäses verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß würzen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Damit den Boden einer befetteten Auflaufform mit etwa 26 cm Durchmeßer auslegen. Dabei an den Seitenwänden einen etwa 3 cm hohen Rand stehen laßen. Kartoffelscheiben dachziegelartig auf den Teig legen. Jede abgeschlossene Schicht mit Salz, Pfeffer würzen und etwas Zwiebel-Lauchgemüse darauf verteilen. Am Schluß mit der Crème fraiche-Käsemischung bestreichen und mit dem restlichen Käse bestreuen. 'Im auf 180° C vorgeheizten Rohr 45 Min backen. Rosmarinzweige in heißem Öl frittieren und anschließend mit Staubzucker bestreuen. Die fertig gebackene Torte damit garnieren. :Erfaßt am : 18.05.2001 :Letzte Änder. : 18.05.2001 :Quelle : 10.05.2000 :Erfaßer : G.Gramsjäger |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht