'Mäusle' (Salbeiblätter in Teig ausgebacken)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Mehl,
		Salz,
0.125	Liter	Milch,
1		Ei,
1	Teelöffel	Öl,
40	Gramm	Salbeiblätter,
		Öl zum Ausbacken,
1	Teelöffel	Zimtpulver,
2	Esslöffel	Zucker

....

Kategorien
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	Pralinen

Zubereitung:
.	Mehl mit Salz und Milch glatt rühren. Ei trennen, Eigelb und Öl (1 TL) untermischen. Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen und unter den Teig ziehen. Salbeiblätter waschen und sehr gut trocken tupfen. Öl in einem Topf auf 180 Grad erhitzen. Es ist heiß genug, wenn an einem Holzlöffel, den man in das Öl taucht, Bläschen aufsteigen. Salbeiblätter an den Stielen festhalten, in den Teig tauchen und portionsweise im heißen Öl ausbacken. Zum Abtropfen auf Küchenkrepp legen und warm halten, bis alle Salbeiblätter gebacken sind. Zimtpulver mit Zucker mischen und die "Mäusle" damit bestreuen. :Stichworte : Fettgebackenes, Gebäck, Salbei :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer : : Quelle: Was Großmutter noch wußte : : Salbei : : Folge 255 vom 20. Mai 2001 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt

Zubereitung:

Mehl mit Salz und Milch glatt rühren. Ei trennen, Eigelb und Öl (1
TL) untermischen. Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen und unter
den Teig ziehen. Salbeiblätter waschen und sehr gut trocken tupfen.
Öl in einem Topf auf 180 Grad erhitzen. Es ist heiß genug, wenn an
einem Holzlöffel, den man in das Öl taucht, Bläschen aufsteigen.

Salbeiblätter an den Stielen festhalten, in den Teig tauchen und
portionsweise im heißen Öl ausbacken. Zum Abtropfen auf
Küchenkrepp legen und warm halten, bis alle Salbeiblätter gebacken
sind.

Zimtpulver mit Zucker mischen und die "Mäusle" damit bestreuen.
:Stichworte : Fettgebackenes, Gebäck, Salbei

:Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer
: : Quelle: Was Großmutter noch wußte
: : Salbei
: : Folge 255 vom 20. Mai 2001
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt

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