Kaninchen in Weißwein-Schokoladensoße

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		kuechenfertiges Kaninchen (1,2-1,5 kg)
		Salz, Pfeffer
125	Gramm	fetter Speck
3	Esslöffel	Olivenoel
0.5	Liter	Weisswein
0.5	Liter	Wasser
1		Lorbeerblatt
0.5		Thymian
		Petersilie
50	Gramm	gehackte Mandeln
50	Gramm	gehackte Pinienkerne
2		geriebene Blockschokolade
12		Schalotten

....

Kategorien
!	Fleischgerichte

Zubereitung:
.	Kaninchen in Stücke teilen und mitSalz und Pfeffer würzen. Speck würfeln. Öl in einer Kaßerolle erhitzen und den Speck darin auslaßen. Kaninchenteile hinzugeben und rundherum anbraten. Fleisch aus der Kaßerolle nehmen. Bratfond mit Wein und Wasser loskochen. Zerbröseltes Lorbeerblatt, Thymian, Petersilie und die Kaninchenteile hineingeben und alles ca. 30 min garen. Schalotten, Mandeln, Pinienkerne, Schokolade zufügen und weitere 30 min garen. Sauce evtl. mit Mehl binden und nochmals abschmecken. :Stichworte : Kaninchen, Mexikanisch, Schokolade : : 249 kcal : : 1049 kJoule

Zubereitung:

Kaninchen in Stücke teilen und mitSalz und Pfeffer würzen.
Speck würfeln. Öl in einer Kaßerolle erhitzen und den Speck darin
auslaßen. Kaninchenteile hinzugeben und rundherum anbraten.
Fleisch aus der Kaßerolle nehmen. Bratfond mit Wein und Wasser loskochen.
Zerbröseltes Lorbeerblatt, Thymian, Petersilie und die Kaninchenteile
hineingeben und alles ca. 30 min garen.
Schalotten, Mandeln, Pinienkerne, Schokolade zufügen und weitere 30 min
garen.
Sauce evtl. mit Mehl binden und nochmals abschmecken.

:Stichworte : Kaninchen, Mexikanisch, Schokolade
: : 249 kcal
: : 1049 kJoule

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