Kräuteromelett

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Eier, frische, evtl. mehr
		pro Ei:
1	Prise	Salz und
2	Esslöffel	Wasser oder Milch
40	Gramm	Butter,
2	Esslöffel	Petersilie, fein gehackte
2	Esslöffel	Schnittlauch, fein gehackte
		zum Garnieren
		Petersilie

....

Kategorien
!	Eierspeisen

Zubereitung:
.	Eier, Milch, Saure Sahne, Salz, Pfeffer und Kräuter mit dem Schneebesen etwa 2 Minuten gut durchschlagen. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Eimasse hineingießen, wenn die Butter schaumig ist, und mit einem Holzlöffel durchrühren. Hitze reduzieren und Omelett etwa 5 Minuten stocken laßen; dabei Pfanne ab und zu kippen und Omelettränder anheben, damit fluessiges Ei nach unten gelangt. Vom Herd nehmen. Omelett in Viertel schneiden. Omelettviertel überlappend auf einem Servierteller anrichten. Knusprig gebratene Speck- oder Salamistückchen darüber geben. Nach Belieben Tomaten-Cocktailsauce darüber geben. dazu: grüner Salat Tip: Sie können zu diesem Omelett auch Joghurt und frisches basilikum reichen. Quelle: Anne Wilson : Omeletts Pfannkuchen & Beignets erfaßt: tom

Zubereitung:

Eier, Milch, Saure Sahne, Salz, Pfeffer und Kräuter mit dem
Schneebesen etwa 2 Minuten gut durchschlagen.

Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Eimasse hineingießen, wenn
die Butter schaumig ist, und mit einem Holzlöffel durchrühren.

Hitze reduzieren und Omelett etwa 5 Minuten stocken laßen; dabei
Pfanne ab und zu kippen und Omelettränder anheben, damit fluessiges
Ei nach unten gelangt. Vom Herd nehmen. Omelett in Viertel schneiden.

Omelettviertel überlappend auf einem Servierteller anrichten.
Knusprig gebratene Speck- oder Salamistückchen darüber geben.

Nach Belieben Tomaten-Cocktailsauce darüber geben.

dazu: grüner Salat

Tip: Sie können zu diesem Omelett auch Joghurt und frisches
basilikum reichen.

Quelle: Anne Wilson
: Omeletts Pfannkuchen & Beignets

erfaßt: tom

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