Erbsen Pilaw'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Erbsen
75	Gramm	Rosinen
4	Esslöffel	Pinienkerne
1		Zwiebel
200	Gramm	Langkornreis
2	Esslöffel	Butter
5	Deziliter	´Bouillon
400	Gramm	Pouletfleisch,geschnetzelt
		Salz
		Pfeffer
1	Esslöffel	Butterschmalz
0.5	Teelöffel	Currypulver
1	Teelöffel	Korianderpulver

....

Kategorien

Zubereitung:
.	1 kg Erbsen in der Schote oder ca. 350 g tiefgekühlte Erbsen Die Erbsen aus der Schote lösen. Die Rosinen während etwa 15 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, dann gut abtropfen laßen. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In der Butter hellgelb dünsten. Den Reis beifügen und mitrösten,. bis er leise knistert. Die Erbsen sowie die Bouillon dazugeben. Den Pilaw auf lebhaftem Feuer während 15 Minuten weich kochen; die Garflüßigkeit soll dabei vom Reis fast vollständig aufgenommen werden. Gegen Ende der Garzeit des Reises das Pouletleisch (Huhn) mit Salz und Pfeffer würzen. In der heißen Bratbutter während 2-3 Minuten scharf anbraten. Die Temperatur zurückstellen und Rosinen sowie Pinienkerne beifügen. Mit Curry,. Koriander und Cayennepfeffer pikant würzen. Zum Fertigstellen das Fleisch unter den Reis mischen und den Pilaw wenn nötig nachwürzen. Sofort servieren. :Energie : 559 kcal :Erfaßt am : 2.06.2001 :Letzte Änder. : 2.06.2001 :Quelle : d'Chuchi, 06 2001 :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

1 kg Erbsen in der Schote oder ca. 350 g tiefgekühlte Erbsen Die
Erbsen aus der Schote lösen.

Die Rosinen während etwa 15 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen,
dann gut abtropfen laßen. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne
ohne Fettzugabe leicht rösten.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In der Butter hellgelb dünsten.
Den Reis beifügen und mitrösten,. bis er leise knistert. Die Erbsen
sowie die Bouillon dazugeben. Den Pilaw auf lebhaftem Feuer während
15 Minuten weich kochen; die Garflüßigkeit soll dabei vom Reis fast
vollständig aufgenommen werden.

Gegen Ende der Garzeit des Reises das Pouletleisch (Huhn) mit Salz
und Pfeffer würzen. In der heißen Bratbutter während 2-3 Minuten
scharf anbraten. Die Temperatur zurückstellen und Rosinen sowie
Pinienkerne beifügen. Mit Curry,. Koriander und Cayennepfeffer
pikant würzen.

Zum Fertigstellen das Fleisch unter den Reis mischen und den Pilaw
wenn nötig nachwürzen. Sofort servieren.

:Energie : 559 kcal
:Erfaßt am : 2.06.2001
:Letzte Änder. : 2.06.2001

:Quelle : d'Chuchi, 06 2001
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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