SEETEUFEL MIT PAPAYA-SALSA

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Seeteufel / Lotte-Filet
2	Esslöffel	Helles Sesamöl
2	Esslöffel	Pflanzenöl
2	Esslöffel	Helle Sojasoße
7	Esslöffel	Limettensaft
2		Frühlingszwiebeln
1		Rote Peperoni
1		Papaya
1		Ingwerwurzel
1	klein	Knoblauchzehe
		Salz, Pfeffer
1	Prise	Zucker

....

Kategorien
!	Fisch
	Seeteufel
	Papaya

Zubereitung:
.	Die Papaya halbieren, mit einem Eßlöffel die Kerne im Inneren entfernen, die Frucht aushöhlen und das Mark sehr kleinschneiden. Eine Vinaigrette aus Sesamöl, Pflanzenöl, der hellen Sojasoße und dem Limettensaft erstellen. Die Peperoni und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und zur Vinaigrette geben. Diese mit Salz und Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und den Seeteufel hineingeben. Nach circa 2 Minuten den Fisch wenden und den gepreßten Knoblauch, den frischen Ingwer, Salz und Pfeffer auf die Medaillons geben. Den Fisch mit Limettensaft ablöschen und unter mehrmaligem Wenden garen. Auf einem Teller den Seeteufel anrichten und die Papaya-Salsa darauf geben.

Zubereitung:

Die Papaya halbieren, mit einem Eßlöffel die Kerne im Inneren
entfernen, die Frucht aushöhlen und das Mark sehr kleinschneiden.
Eine Vinaigrette aus Sesamöl, Pflanzenöl, der hellen Sojasoße und
dem Limettensaft erstellen.

Die Peperoni und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und
zur Vinaigrette geben. Diese mit Salz und Pfeffer und einer Prise
Zucker abschmecken.

In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und den Seeteufel
hineingeben. Nach circa 2 Minuten den Fisch wenden und den
gepreßten Knoblauch, den frischen Ingwer, Salz und Pfeffer auf die
Medaillons geben. Den Fisch mit Limettensaft ablöschen und unter
mehrmaligem Wenden garen.

Auf einem Teller den Seeteufel anrichten und die Papaya-Salsa darauf
geben.

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