Marinierte Champignons

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	kleine Steinchampignons
1		Schalotte, fein geschnitten
1		Knoblauchzehe, fein geschnitten
1	Teelöffel	Rosmarin, fein geschnitten
2		Thymianzweige
4		Salbeiblaetter
6	Esslöffel	kaltgepresstes Olivenoel
0.125	Liter	trockener Weisswein
4		aromatische Tomaten
0.5	Bund	Blattpetersilie, feingeschnitten

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Pilz

Zubereitung:
.	Die Champignons putzen und den Stiel kürzen. Die Tomaten enthäuten, entkernen und fein würfeln. Schalotte und Knoblauch zusammen mit den Rosmarin, Thymian und Salbei in Olivenöl anschwitzen. Tomaten und Pilze zufügen und kurz mitdünsten. Mit Weißwein aufgießen und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln, dann im offenen Topf noch etwas einkochen laßen. Mit Petersilie bestreut die Pilze kalt oder lauwarm servieren. http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/06/19/i ndex.html :Stichwort : Champignon :Stichwort : Antipasti :Erfaßt am : 19.06.2001 :Letzte Änder. : 19.06.2001 :Quelle : SWR 19.06.2001 :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Die Champignons putzen und den Stiel kürzen. Die Tomaten enthäuten,
entkernen und fein würfeln. Schalotte und Knoblauch zusammen mit
den Rosmarin, Thymian und Salbei in Olivenöl anschwitzen. Tomaten
und Pilze zufügen und kurz mitdünsten. Mit Weißwein aufgießen
und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln, dann im offenen Topf noch
etwas einkochen laßen. Mit Petersilie bestreut die Pilze kalt oder
lauwarm servieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/06/19/i
ndex.html

:Stichwort : Champignon
:Stichwort : Antipasti
:Erfaßt am : 19.06.2001
:Letzte Änder. : 19.06.2001

:Quelle : SWR 19.06.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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