Joghurtsauce mit Paprika und Speck

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	durchwachsener Speck
2	Karton/Becher	Sahnejoghurt (ŕ 150 g)
1	Esslöffel	Paprikamark
2	Esslöffel	Weißweinessig
2		Knoblauchzehen
0.5	Teelöffel	Rosenpaprika
		Salz
		Zucker
1	Teelöffel	Kümmel

....

Kategorien
!	Saucen

Zubereitung:
.	Speck sehr klein würfeln, in einer Pfanne kroß braten, Würfel mit der Schaumkelle aus dem Speckfett heben und auf Küchenkrepp abtropfen laßen. Joghurt mit Paprikamark, Essig, durchgepreßtem Knoblauch und Paprikapulver verrühren, mit Salz und Zucker abschmecken. Kümmel im Mörser etwas zerdrücken, zusammen mit den Speckwürfeln unter die Sauce mischen. Zu grünem oder gemischtem Salat. *Quelle: Eßen&Trinken 4/82 Erfaßt von Sylvia Mancini

Zubereitung:

Speck sehr klein würfeln, in einer Pfanne kroß braten, Würfel mit der
Schaumkelle aus dem Speckfett heben und auf Küchenkrepp abtropfen laßen.
Joghurt mit Paprikamark, Essig, durchgepreßtem Knoblauch und
Paprikapulver verrühren, mit Salz und Zucker abschmecken. Kümmel im Mörser
etwas zerdrücken, zusammen mit den Speckwürfeln unter die Sauce mischen.
Zu grünem oder gemischtem Salat.

*Quelle: Eßen&Trinken 4/82
Erfaßt von Sylvia Mancini

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