Beetenbartsch

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
400 Gramm geschälte, gekochte Rote Bete,
0.75 Liter Gemüsebrühe,
1 klein Zwiebel,
  Majoran,
  Salz,
20 Gramm Mehl, evtl. mehr
0.5 Teelöffel Zucker,
1 Esslöffel Essig,
0.125 Liter Sauerrahm,
1 Esslöffel geräucherte Speckwürfel
....
Kategorien
! Vorspeise
  Suppe
Zubereitung:
. Die Zwiebel mit Majoran in Brühe kochen. Brühe und Rote Bete
miteinander mixen. Mehl in Wasser anrühren und ebenfalls in den
Mixer geben.

Aufkochen laßen. Mit Salz, Essig und Zucker abschmecken. Zuletzt
Sauerrahm und ausgelaßene Speckwürfel dazugeben.

:Stichwort : Rote Bete
:Stichwort : Ostpreußen
:Erfaßt am : 1.07.2001
:Letzte Änder. : 1.07.2001

:Quelle : Folge 257 vom 1. Juli 2001
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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