Apfel-Streusel-Kuchen

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
250	Gramm	Mehl
100	Gramm	Puderzucker
175	Gramm	Zimmerwarme Butter
1		Ei
1		Vanilleschote, Mark
1	Prise	Zimt
		Butter für die Form
200	Gramm	Trockenerbsen
		BELAG
40	Gramm	Frische Weißbrotbrösel
6		Äpfel
40	Gramm	Butter
1	Prise	Zimt
		GUSS
60	Gramm	Zucker
15	Gramm	Stärkemehl
100	Milliliter	Sahne
2		Eier
		STREUSEL
60	Gramm	Butter, zimmerwarm
50	Gramm	Zucker
100	Gramm	Mehl
0.5		Zitrone (unbehandelt), abgeriebene Schale
		Zimt
0.5		Vanilleschote, Mark

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Kategorien
!	Backen
	Obst

Zubereitung:
.	Teig: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, da der Teig sonst brüchig wird. In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde kaltstellen. Eine Tarteform mit Butter bestreichen, den Teig dünn ausrollen und in die Form legen. Den Teig mit einer Gabel einstechen. Ein Stück Backpapier darauflegen und mit Trockenerbsen auffüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 GradC ca. 15 Minuten backen. Die Erbsen entfernen und den Boden auskühlen laßen. Belag: Die frischen Weißbrotbrösel auf den ausgekühlten Boden streuen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Die Butter in einer Pfanne leicht bräunen, die Apfelspalten darin kurz glasieren, mit Zimt abschmecken und etwas braten laßen. Die glasierten Apfelspalten danach gleichmaessig auf dem Mürbteigboden mit den Weißbrotbröseln verteilen. Guß: Den Zucker mit dem Stärkemehl vermengen. Beides mit der Sahne und den Eiern gemeinsam mit einem Stabmixer aufmixen. Diese Fluessigkeit über die Apfelspalten gießen, so daß sie fast bedeckt sind. Streusel: Die Butter mit dem Zucker, Mehl, Zitronenschale, Zimt und Vanillemark gut verkneten. Die so entstehenden Streusel gleichmaessig die Apfeltarte bröseln. Das Ganze nun im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC ca. 35 Minuten backen. http://www.swr-online.de/kurz-vor-6/lafer/sendungen/2001/03/14/index .html :Stichwort : Kuchen :Stichwort : Apfel :Stichwort : Streusel :Erfaßt am : 1.07.2001 :Letzte Änder. : 1.07.2001 :Quelle : (c) Johann Lafer :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Teig: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange
kneten, da der Teig sonst brüchig wird. In Frischhaltefolie
einwickeln und mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Eine Tarteform mit Butter bestreichen, den Teig dünn ausrollen und
in die Form legen. Den Teig mit einer Gabel einstechen. Ein Stück
Backpapier darauflegen und mit Trockenerbsen auffüllen. Im
vorgeheizten Backofen bei 180 GradC ca. 15 Minuten backen. Die
Erbsen entfernen und den Boden auskühlen laßen.

Belag: Die frischen Weißbrotbrösel auf den ausgekühlten Boden
streuen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten
schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Die Butter in einer Pfanne
leicht bräunen, die Apfelspalten darin kurz glasieren, mit Zimt
abschmecken und etwas braten laßen. Die glasierten Apfelspalten
danach gleichmaessig auf dem Mürbteigboden mit den
Weißbrotbröseln verteilen.

Guß: Den Zucker mit dem Stärkemehl vermengen. Beides mit der Sahne
und den Eiern gemeinsam mit einem Stabmixer aufmixen. Diese
Fluessigkeit über die Apfelspalten gießen, so daß sie fast
bedeckt sind.

Streusel: Die Butter mit dem Zucker, Mehl, Zitronenschale, Zimt und
Vanillemark gut verkneten. Die so entstehenden Streusel
gleichmaessig die Apfeltarte bröseln.

Das Ganze nun im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC ca. 35 Minuten
backen.

http://www.swr-online.de/kurz-vor-6/lafer/sendungen/2001/03/14/index
.html

:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Apfel
:Stichwort : Streusel
:Erfaßt am : 1.07.2001
:Letzte Änder. : 1.07.2001

:Quelle : (c) Johann Lafer
:Erfaßer : Christina Philipp

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