Schinken-Pfannkuchen-Rollen mit Pilzrahm

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Ei(er) (Gr. M)
375	Milliliter	Milch
250	Milliliter	Milch
75	Milliliter	Milch
		Salz
200	Gramm	Mehl
40	Gramm	Mehl
3	Esslöffel	Butter / Margarine
0.25	Liter	Klare Brühe (instant)
150	Gramm	Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern
		Weißer Pfeffer
		Geriebene Muskatnuß
1	Bund	Petersilie
500	Gramm	Champignons
4	Esslöffel	Öl
6	Scheibe	Gekochter Schinken (ca. 200 g)
75	Gramm	Mittelalter Gouda

....

Kategorien
!	Pfannkuchen
	Auflauf

Zubereitung:
.	1. Eier, 3/8 l Milch, 1 Prise Salz und 200 g Mehl verrühren. Teig ca. 30 Min. quellen laßen. 2 EL Fett erhitzen und 40 g Mehl darin anschwitzen. Mit 1/4 l Milch und Brühe ablöschen. Ca. 5 Min. köcheln laßen. Frischkäse dazugeben, darin schmelzen. Würzen. Petersilie waschen, fein hacken und unterrühren. 2. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. 1 EL Fett in einem Topf erhitzen, die Pilze darin andünsten. Würzen. Hälfte der Soße unterrühren. 3. Öl portionsweise in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Nacheinander 6 Pfannkuchen backen. 4. Pfannkuchen mit je 1 Scheibe Schinken belegen. Soße daraufstreichen. Pfannkuchen aufrollen, in Scheiben schneiden und in eine feuerfeste Form legen. Restliche Käsesoße mit 75 ml Milch verrühren und über die Pfannkuchen-Rollen gißen. Käse grob rastpeln und darüberstreuen. 5. Unter dem heißen Grill oder im vorgeheizten Backofen (E-Herd 250, Umluft 225, Gas Stufe 4-5) ca. 5 Min. goldbraun überbacken. E: 41 g, F: 55 g, KH: 56 g :Energie : 910 kcal :Zeitbedarf : 1 1/4 Stunden :Stichwort : Schinken :Stichwort : Pfannkuchen :Stichwort : Auflauf :Stichwort : Pilz :Erfaßt am : 30.06.2001 :Letzte Änder. : 5.07.2001 :Quelle : Aufläufe und Gratins :Erfaßer : C. Sollinger

Zubereitung:

1. Eier, 3/8 l Milch, 1 Prise Salz und 200 g Mehl verrühren. Teig ca.
30 Min. quellen laßen. 2 EL Fett erhitzen und 40 g Mehl darin
anschwitzen. Mit 1/4 l Milch und Brühe ablöschen. Ca. 5 Min. köcheln
laßen. Frischkäse dazugeben, darin schmelzen. Würzen. Petersilie
waschen, fein hacken und unterrühren.

2. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. 1 EL Fett
in einem Topf erhitzen, die Pilze darin andünsten. Würzen. Hälfte
der Soße unterrühren.

3. Öl portionsweise in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen.
Nacheinander 6 Pfannkuchen backen.

4. Pfannkuchen mit je 1 Scheibe Schinken belegen. Soße
daraufstreichen. Pfannkuchen aufrollen, in Scheiben schneiden und in
eine feuerfeste Form legen. Restliche Käsesoße mit 75 ml Milch
verrühren und über die Pfannkuchen-Rollen gißen. Käse grob rastpeln
und darüberstreuen.

5. Unter dem heißen Grill oder im vorgeheizten Backofen (E-Herd 250,
Umluft 225, Gas Stufe 4-5) ca. 5 Min. goldbraun überbacken.

E: 41 g, F: 55 g, KH: 56 g

:Energie : 910 kcal
:Zeitbedarf : 1 1/4 Stunden
:Stichwort : Schinken
:Stichwort : Pfannkuchen
:Stichwort : Auflauf
:Stichwort : Pilz
:Erfaßt am : 30.06.2001
:Letzte Änder. : 5.07.2001

:Quelle : Aufläufe und Gratins
:Erfaßer : C. Sollinger

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