Saftige Kirschwähe

Rezept für 16 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FÜR DEN HEFETEIG
20	Gramm	Hefe
125	Milliliter	Lauwarme Milch
250	Gramm	Mehl
2	Esslöffel	Zucker
1	Prise	Salz
1		Ei
30	Gramm	Butter
		FÜR DEN BELAG
500	Gramm	Sauerkirschen
4		Eier
200	Milliliter	Sahne
4	Esslöffel	Zucker
0.5	Teelöffel	Zimt
50	Gramm	Puderzucker
		AUSSERDEM
		Wähen- oder Springform (28 cm)
		Mehl für die Arbeitsfläche
		Fett für die Form

....

Kategorien
!	Backen
	Obst

Zubereitung:
.	Hefeteig: 1. Hefe in die warme Milch bröckeln, mit 4 EL Mehl und einer Prise Zucker verrühren. Zugedeckt ca. 30 Min. ruhen laßen. 2. Restliches Mehl in eine Schüssel sieben, mit Zucker und Salz mischen. Eine Mulde hineindrücken, die Hefemilch hineingießen und das Ei hineinschlagen. Butter in Flöckchen auf den Mehlrand setzen. Alles zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt erneut ca. 1 Std gehen laßen. 3. Den Hefeteig kräftig durchkneten, auf leicht bemehlter Fläche ca. 1 cm dick rund ausrollen. Die Backform sorgfältig fetten. Den Teig hineingeben, einen etwa 2 cm hohen Rand formen. Belag: 1. Die Kirschen waschen, abtropfen laßen und entsteinen. Die Früchte auf dem Teigboden verteilen. 2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier, Sahne, Zucker und Zimt verquirlen, über die Früchte gießen. 3. Kuchen auf der mittleren Einschubleiste ca. 40 Min backen. Noch heiß mit Puderzucker bestreuen. Kurz in der Form abkühlen, dann auf einem Gitter vollständig erkalten laßen. :Energie : 180 kcal :Zeitbedarf : Zub. 45, Ruhe ca. 90, Backen ca. 40 :Stichwort : Kirschen :Stichwort : Hefeteig :Quelle : Lisa Kochen & Backen 8 / 99 :Erfaßer : Claudia Sollinger

Zubereitung:

Hefeteig:

1. Hefe in die warme Milch bröckeln, mit 4 EL Mehl und einer Prise
Zucker verrühren. Zugedeckt ca. 30 Min. ruhen laßen.

2. Restliches Mehl in eine Schüssel sieben, mit Zucker und Salz
mischen. Eine Mulde hineindrücken, die Hefemilch hineingießen und
das Ei hineinschlagen. Butter in Flöckchen auf den Mehlrand setzen.
Alles zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt erneut ca. 1 Std
gehen laßen.

3. Den Hefeteig kräftig durchkneten, auf leicht bemehlter Fläche ca.
1 cm dick rund ausrollen. Die Backform sorgfältig fetten. Den Teig
hineingeben, einen etwa 2 cm hohen Rand formen.

Belag:

1. Die Kirschen waschen, abtropfen laßen und entsteinen. Die
Früchte auf dem Teigboden verteilen.

2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier, Sahne, Zucker und Zimt
verquirlen, über die Früchte gießen.

3. Kuchen auf der mittleren Einschubleiste ca. 40 Min backen. Noch
heiß mit Puderzucker bestreuen. Kurz in der Form abkühlen, dann auf
einem Gitter vollständig erkalten laßen.

:Energie : 180 kcal
:Zeitbedarf : Zub. 45, Ruhe ca. 90, Backen ca. 40
:Stichwort : Kirschen
:Stichwort : Hefeteig

:Quelle : Lisa Kochen & Backen 8 / 99
:Erfaßer : Claudia Sollinger

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