Jambalaya II

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Grüne Paprikaschoten
2 Stangen Sellerie
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
400 Gramm Geräucherte Bratwürste
200 Gramm Gekochter Schinken
2 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Getrockneter Thymian
250 Gramm Parboiled Reis
1 klein Dose geschälte Tomaten
400 Milliliter Hühnerbrühe (1nstant}
  Tabasco
2 Prise Cayennepfeffer
  Salz, Pfeffer
1 Bund Petersilie
....
Kategorien
! Reisgericht
Zubereitung:
. Paprika putzen, waschen, in 1 cm breite Streifen schneiden. Sellerie
waschen, putzen, in 1 cm breite Scheiben schneiden. Zwiebeln und
Knoblauch abziehen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein
hacken. Die Würste schräg in dünne Scheiben schneiden. Schinken 1 cm
groß würfeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Zwiebelringe glasig
dünsten. Die Hälfte von Paprika, Sellerie und Knoblauch 5 Minuten
mitdünsten.. Mehl mit Thymian und Reis zugeben, 5 Minuten
anschwitzen. Tomaten samt Saft und Brühe angießen. Alles bei milder
Hitze zugedeckt etwa. 20 Minuten schmoren laßen. Das übrige Gemüse,
Wurst und Schinken unterheben, weitere 10 Minuten schmoren laßen.
Mit Tabasco, Cayenne, Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt die
gehackte Petersilie unterheben. Jambalaya auf einer Keramikplatte
anrichten. Eventuell mit Petersilienblättchen garnieren.

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