Jansons Versuchung

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
600 Gramm Kartoffeln (vorw. festmachend)
2 Zwiebeln; bis 1/2 mehr
1 Bund Petersilie
2 Esslöffel Butter
60 Gramm Eingelegte Sardellenfilets; bis 1/3 mehr
1 Unbehandelte Zitrone
1 Knoblauchzehe
200 Gramm Schlagsahne
  Salz, schwarzer Pfeffer Muskat
....
Kategorien
! Kartoffel
  Gemüse
Zubereitung:
. Die Kartoffeln waschen, schälen und in 1/2 cm breite Stifte
schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Petersilienblättchen
abzupfen, fein hacken. Zwiebeln und Petersilie in 1 EL heißer Butter
anschwitzen. Sardellenfilets gut abtropfen laßen, den Sud dabei
auffangen. Zitrone heiß waschen, etwas Schale abreiben, Knoblauch
abziehen, durchpressen. Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Erst
die Hälfte der Kartoffeln, dann Zwiebeln und Sardellenfilets in eine
gefettete, flache Auflaufform geben. Die übrigen Kartoffeln darauf
verteilen und Sardellensud darüberträufeln. Sahne mit Knoblauch,
Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Muskat würzen, angießen und die
übrige Butter in FIöckchen darüber geben. Im Ofen auf mittlerer
Schiene 40-50 Minuten backen (Gas: Stufe 3).
: Beilage: gemischter Salat : Getränk: helles Bier

Stichworte: Zwiebeln, Sardellen

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