Schweinelenden mit Roqüfortrahm und grünen Nudeln

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Schweinefilet
200	Gramm	Roqüfort
2	Esslöffel	Öl
1		Schalotte
200	Gramm	Grüne Nudeln
100	Gramm	Champignons
2		Tomaten
150	Milliliter	Sahne
20	Gramm	Butter
		Basilikum
		Salz, Pfeffer, Muskatnuß

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein

Zubereitung:
.	Medaillons vom Schweinefilet schneiden und ganz leicht plattieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit wenig Öl rosa braten und warm stellen. Im Bratfett eine fein gewürfelte Schalotte glasig werden laßen. Jetzt den Roqüfort zugeben und schmelzen laßen. Mit Sahne auffüllen und leise köcheln laßen, etwas Pfeffer aus der Mühle zugeben. Die Nudeln in reichlich Salzwaßer kochen. Tomaten abziehen, Kerne entfernen und fein würfeln. Die Champignons in Scheiben schneiden und mit den Tomaten in einer Pfanne mit den Nudeln in Butter anschwenken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Schweinemedaillons anrichten und mit der Sauce überziehen. Die Nudeln daneben geben. Alles mit frisch gehacktem Basilikum bestreün.

Zubereitung:

Medaillons vom Schweinefilet schneiden und ganz leicht plattieren.
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit wenig Öl rosa braten und warm
stellen.

Im Bratfett eine fein gewürfelte Schalotte glasig werden laßen.
Jetzt den Roqüfort zugeben und schmelzen laßen. Mit Sahne
auffüllen und leise köcheln laßen, etwas Pfeffer aus der Mühle
zugeben.

Die Nudeln in reichlich Salzwaßer kochen. Tomaten abziehen, Kerne
entfernen und fein würfeln.

Die Champignons in Scheiben schneiden und mit den Tomaten in einer
Pfanne mit den Nudeln in Butter anschwenken. Mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen.

Die Schweinemedaillons anrichten und mit der Sauce überziehen. Die
Nudeln daneben geben. Alles mit frisch gehacktem Basilikum bestreün.

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