Bunte Kartoffelsuppe

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Kartoffeln geschält
0.5	Liter	Gemüsebrühe pflanzlich
1	gross	Lauchstange
2	Esslöffel	Butter
200	Gramm	Möhren küchenfertig
150	Gramm	Erbsen
1	Prise	Cayennepfeffer
0.5	Teelöffel	Muskatnuss gerieben
1	Teelöffel	Kümmel
		Kräutersalz
4	Esslöffel	Sahne süss
2	Esslöffel	Petersilie gehackt

....

Kategorien
!	Suppe
	Kartoffel
	Trennkost

Zubereitung:
.	Kartoffeln in würfel schneiden und in der Gemüsebrühe in etwa 18 Minuten garen. Inzwischen den Lauch putzen, in feine Ringe schneiden und in der Butter kurz andünsten. Die Möhren würfeln und mit den Erbsen hinzufügen. Die Hälfte der gegarten Kartoffelwürfel aus der Brühe nehmen und zum Gemüse geben. Alles unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten schmoren lassen. Das Gemüse mit Cayennepfeffer, Muskatnuss, Kräutersalz und Kümmel würzen. Die in der Brühe belassenen Kartoffelwürfel in der Brühe puerieren, das gedünstete Gemüse hinzufügen, mit der Sahne verfeinern und mit Petersilie bestreuen.

Zubereitung:

Kartoffeln in würfel schneiden und in der Gemüsebrühe in etwa 18
Minuten garen. Inzwischen den Lauch putzen, in feine Ringe schneiden
und in der Butter kurz andünsten. Die Möhren würfeln und mit den
Erbsen hinzufügen. Die Hälfte der gegarten Kartoffelwürfel aus der
Brühe nehmen und zum Gemüse geben. Alles unter gelegentlichem
Rühren etwa 10 Minuten schmoren lassen. Das Gemüse mit
Cayennepfeffer, Muskatnuss, Kräutersalz und Kümmel würzen.

Die in der Brühe belassenen Kartoffelwürfel in der Brühe
puerieren, das gedünstete Gemüse hinzufügen, mit der Sahne
verfeinern und mit Petersilie bestreuen.

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