Rezept für 10 - VORSPEISEN
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| . | Das Gemüse putzen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden (am besten mit dem elektrischen Alleßchneider). In kochendes Salzwaßer geben (bei Fenchel noch den Saft einer halben Zitrone dazu), einmal aufkochen, abgießen, mit kaltem Waßer abspülen und abtropfen laßen. Für die Füllung: Die Tomaten überbrühen und häuten. Tomaten entkernen und würfeln. Die Petersilie abspülen, trockentupfen und hacken. Den Knoblauch abziehen. Den Schafkäse zerkrümeln. Hackfleisch, Ei, zerdrückten Knoblauch, Schafkäse, Tomaten und Petersilie vermengen. Mit zerstoßenem Koriander, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Acht Stücke festes Butterbrotpapier mit Fett bestreichen. Die Gemüsescheiben portionsweise nebeneinander auf vier Papierstücke legen und die Hackfüllung daraufgeben. Jeweils mit dem Papier zu einer gefüllten Gemüserolle formen. In je ein weiteres Stück Papier einrollen und die Enden fest zusammendrehen. Auf dem Rost im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa 25 Minuten garen. Nährwerte: pro Portion ca. 185 Kalorien, 13 g Fett |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht