Rhabarberkuchen

Rezept für 1 - BLECH

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BELAG
600	Gramm	Rhabarber
		TEIG
100	Gramm	Butter
125	Gramm	Zucker
		Salz
1	Packung	Vanillinzucker
2		Eier
150	Gramm	Mehl
50	Gramm	Mandeln; gemahlen
2	Teelöffel	Backpulver
		AUSSERDEM
		Fett
25	Gramm	Zucker
		BAISERMASSE
3		Eiweiss
150	Gramm	Zucker
40	Gramm	Mandelblaettchen
		ZUM BESTREUEN
25	Gramm	Mandelblaettchen

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen

Zubereitung:
.	Den in Stücke geschnittenen Rhabarber mit dem Zucker bestreuen und zugedeckt stehen lassen, bis sich reichlich Saft gebildet hat.(Anm. am besten über Nacht) Einen Knetteig zubereiten (Hefe schmeckt mir am besten, Quark-Ölteig geht auch) und auf ein gefettetes Blech geben, dabei einen Rand andrücken. Den Rhabarber abtropfen lassen, den Saft nötigenfalls auf 3/8 l auffüllen, zum Kochen bringen und mit dem in der sauren Sahne angerührten Puddingpulver andicken. Unter den heißen Pudding die Butter/Marg. und die Eier rühren. Mit dieser Masse den Teig bestreichen, die abgetropften Rhabarberstücken darauf verteilen. Bei Mittelhitze etwa 40 Minuten backen. Nach Möglichkeit sofort mit heißer Butter beträufeln und mit Staubzucker besieben. Statt Rhabarber können auch gedünstete Stachelbeeren verwendet werden. (wir nehmen meistens die Hälfte von allem und eine Springform) Quelle: Das Backbuch, Verlag für die Frau (Leipzig 1979) fällt leider langsam auseinander :-)) :Erfasser : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Harald.Stein@gmx.net (Harald Stein) am : : 15.05.1999 in de.rec.mampf

Zubereitung:

Den in Stücke geschnittenen Rhabarber mit dem Zucker bestreuen und zugedeckt
stehen lassen, bis sich reichlich Saft gebildet hat.(Anm. am besten über
Nacht)

Einen Knetteig zubereiten (Hefe schmeckt mir am besten, Quark-Ölteig geht
auch) und auf ein gefettetes Blech geben, dabei einen Rand andrücken. Den
Rhabarber abtropfen lassen, den Saft nötigenfalls auf 3/8 l auffüllen, zum
Kochen bringen und mit dem in der sauren Sahne angerührten Puddingpulver
andicken. Unter den heißen Pudding die Butter/Marg. und die Eier rühren. Mit
dieser Masse den Teig bestreichen, die abgetropften Rhabarberstücken darauf
verteilen. Bei Mittelhitze etwa 40 Minuten backen. Nach Möglichkeit sofort
mit heißer Butter beträufeln und mit Staubzucker besieben. Statt Rhabarber
können auch gedünstete Stachelbeeren verwendet werden.

(wir nehmen meistens die Hälfte von allem und eine Springform)

Quelle: Das Backbuch, Verlag für die Frau (Leipzig 1979) fällt leider
langsam auseinander :-))

:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Harald.Stein@gmx.net (Harald Stein) am
: : 15.05.1999 in de.rec.mampf

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