Libanesisches Limonenhuhn mit Hummus

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Hähnchenbrustfilets
3 Limetten; Saft
20 Blätter frische Minze; ca.
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Kurkuma
1.5 Teelöffel Koriander
2 Esslöffel Olivenöl
250 Gramm Kichererbsen aus der Dose
60 Milliliter Zitronensaft
60 Milliliter Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1.5 Teelöffel Salz
  Paprikapulver edelsüß
  Fladenbrot
....
Kategorien
! Geflügel
  Hähnchen
  Zitrone
Zubereitung:
. Limettensaft, gehackte Minzblätter, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma in
einer schüssel verquirlen.

Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und in der Limettenmischung über
Nacht marinieren.

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke bei mittlerer
Hitze braten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann den Rest der Marinade
dazugeben.

Für Hummus Kichererbsen in Wasser ca. 1 Stunde leiche köcheln lassen.

Abschütten und zusammen mit Zitronensaft, Olivenöl, durchgepreßtem
Knoblauch, 2 EL Wasser und Salz 30 Sekunden mixen.

Hummus mit Paprika garnieren.

Fladenbrot portionsweise mit Hähnchen und Hummus füllen.

:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Marco Heinrichs
: : <mheinr@mg.fh-niederrhein.de> am 24.05.1999 in
: : de.rec.mampf

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