Walnußlikör

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	grüne Walnüsse
1		Zimtstange
5		Gewürznelken
1		ungespritzte Zitrone, dünn
		abgeschälte Schale davon
1	Prise	Muskatblüte
1.5	Liter	Kornschnaps
800	Gramm	Zucker
1	Liter	abgekochtes Wasser

....

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	Walnuss

Zubereitung:
.	Für die Zubereitung von Walnußlikör ist Mitte Juli der richtige Zeitpunkt. Nüsse halbieren, mit den Geschmackszutaten in ein großes Einmachglas geben und mit Kornschnaps auffüllen. Das Glas gut verschließen und vier bis sechs Wochen an einen sonnigen Platz stellen. Nun die Nüsse herausnehmen und den Nußextrakt filtern. Den Zucker in erwärmtem, abgekochtem Wasser auflösen und unter Rühren kurz aufkochen. Den Nußauszug mit der Zuckerlösung mischen, in Flaschen füllen und gut verschließen. Der Likör soll an einem dunklen Ort aufbewahrt werden und wird mit fortschreitendem Alter immer besser und schöner. Er hat eine leicht ölige Konsistenz. In meinem Bestand gibt es noch eine versiegelte Flasche aus dem Jahr 1983.

Zubereitung:

Für die Zubereitung von Walnußlikör ist Mitte Juli der richtige Zeitpunkt.

Nüsse halbieren, mit den Geschmackszutaten in ein großes Einmachglas geben
und mit Kornschnaps auffüllen. Das Glas gut verschließen und vier bis sechs
Wochen an einen sonnigen Platz stellen.

Nun die Nüsse herausnehmen und den Nußextrakt filtern. Den Zucker in
erwärmtem, abgekochtem Wasser auflösen und unter Rühren kurz aufkochen. Den
Nußauszug mit der Zuckerlösung mischen, in Flaschen füllen und gut
verschließen. Der Likör soll an einem dunklen Ort aufbewahrt werden und wird
mit fortschreitendem Alter immer besser und schöner. Er hat eine leicht
ölige Konsistenz. In meinem Bestand gibt es noch eine versiegelte Flasche
aus dem Jahr 1983.

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