Mango-Chutney

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5	Centiliter	Malzessig
0.5	Teelöffel	getrocknete Chilischote
6		Gewuerznelken
6		Pfefferkoerner
1	Teelöffel	Kreuzkuemmel, geroestet
0.5	Teelöffel	Zwiebelsamen
		Salz
175	Gramm	Zucker
450	Gramm	reife Mango

....

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Zubereitung:
.	Mangos in Sand rösten oder im Dampftopfeinsatz 5 Minuten kochen. Herausnehmen und wenn abgekühlt, das Fruchtfleisch mit den Händen herauspressen. Schale und Kerne entfernen. Alle Zutaten mit Essig gut mischen. Falls zu dick, mehr Essig zugeben. Mit einem Holzlöffel umrühren, mit Salz und Zucker abschmecken. In dichtverschließbare Krüge oder Glasgefäße füllen und ein paar Tage in die Sonne stellen. :Erfasser : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: "Lotte B. Hensel-Wolf" <LoHau@aol.com> : : am 21.06.1999 in de.rec.mampf

Zubereitung:

Mangos in Sand rösten oder im Dampftopfeinsatz 5 Minuten kochen.
Herausnehmen und wenn abgekühlt, das Fruchtfleisch mit den Händen
herauspressen. Schale und Kerne entfernen. Alle Zutaten mit Essig gut
mischen. Falls zu dick, mehr Essig zugeben. Mit einem Holzlöffel umrühren,
mit Salz und Zucker abschmecken. In dichtverschließbare Krüge oder
Glasgefäße füllen und ein paar Tage in die Sonne stellen.
:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Lotte B. Hensel-Wolf" <LoHau@aol.com>
: : am 21.06.1999 in de.rec.mampf

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