Eingelegter Fetakäse mit Kirschtomaten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Feta
1		Zwiebel
0.5		Staude Bleichsellerie
1		Limette, Saft davon
1		Knoblauchzehe, zerdrückt
1	Teelöffel	rote Pfefferkörner zerdrückt
100	Milliliter	Olivenöl
1	Prise	Korianderpulver
		Salz
1	Esslöffel	Petersilie, gehackt
		Frischhaltefolie
12		Salbeiblätter
4		Thymianzweige
16		Kirschtomaten

....

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	Tomaten

Zubereitung:
.	Den Käse in 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und kleinwürfeln. Den Sellerie waschen, putzen, schälen und in feine Scheiben oder Stifte schneiden. beides zum Käse geben und locker mischen. Limettensaft, Knoblauch, Pfefferkörner, Öl, Koriander, etwas Salz und die Petersilie gut miteinander verrühren. Die Marinade über die Käsemischung geben und alles mit Frischhaltefolie abgedeckt für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den eingelegten Feta auf 4 Tellern anrichten und mit den gewaschenen Salbeiblättchen, Thymianzweigen sowie halbierten Kirschtomaten garnieren.

Zubereitung:

Den Käse in 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die
Zwiebel schälen und kleinwürfeln. Den Sellerie waschen, putzen, schälen und
in feine Scheiben oder Stifte schneiden. beides zum Käse geben und locker
mischen.

Limettensaft, Knoblauch, Pfefferkörner, Öl, Koriander, etwas Salz und die
Petersilie gut miteinander verrühren. Die Marinade über die Käsemischung
geben und alles mit Frischhaltefolie abgedeckt für etwa 3 Stunden in den
Kühlschrank stellen.

Den eingelegten Feta auf 4 Tellern anrichten und mit den gewaschenen
Salbeiblättchen, Thymianzweigen sowie halbierten Kirschtomaten garnieren.

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