THÜRINGER ROSTBRÄTEL mit Salatbeilage

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	ausgelöster, abgehangener
		Schweinekamm
		Salz
		Pfeffer
		Knoblauchöl
6	mittel	Zwiebeln
0.3	Liter	Pils
0.25	Liter	Bornsenf
		versch. Kräuter (Dill,
		Schnittlauch, Petersilie)
		Kräuteressig
		Tafelöl
1.2	Kilo	verschiedene Salate der
		Saison
1	Kilo	Pellkartoffeln
200	Gramm	Salzdillgurken o.
		Delikateßgurken
1.125		saure Sahne
2	Esslöffel	Salatmayonnaise

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein

Zubereitung:
.	Ausgelösten Schweinekamm in vier gleichgroße Scheiben schneiden, mürbe klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Marinade aus Bier, Senf und Knoblauchöl herstellen, Schweinekammscheiben einlegen, 48 Std. zugedeckt kühl stellen. Gekochte, gepellte Kartoffeln in Scheiben, Zwiebeln und Salzdillgurken in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Senf, saurer Sahne, Salatmayonnaise und Küchenkräutern zu einem herzhaften Kartoffelsalat verarbeiten. Die verschiedenen Salate der Saison (je nach Geschmack und Auswahl) mit einer Marinade aus Essig, Öl, Kräutern und gehackten Zwiebeln anmachen. Die marinierten Schweinekammscheiben in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Wenn die Rostbrätel fast gar sind, in Scheiben geschnittene Zwiebeln zugeben, goldgelb braten, Kartoffelsalat und Salate auf einem Teller arrangieren, die Rostbrätel dazulegen und ein gut gekühltes Bier servieren. Aus: http://www.thueringen.de/kultur/rezept/rostbrä.htm :Erfasser : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: "Gunter Thierauf" : : <GunterThierauf@gmx.net> am 20.08.1999 in : : de.rec.mampf

Zubereitung:

Ausgelösten Schweinekamm in vier gleichgroße Scheiben schneiden, mürbe
klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Marinade aus Bier, Senf und
Knoblauchöl herstellen, Schweinekammscheiben einlegen, 48 Std. zugedeckt
kühl stellen. Gekochte, gepellte Kartoffeln in Scheiben, Zwiebeln und
Salzdillgurken in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Senf, saurer Sahne,
Salatmayonnaise und Küchenkräutern zu einem herzhaften Kartoffelsalat
verarbeiten. Die verschiedenen Salate der Saison (je nach Geschmack und
Auswahl) mit einer Marinade aus Essig, Öl, Kräutern und gehackten Zwiebeln
anmachen. Die marinierten Schweinekammscheiben in einer Pfanne mit heißem
Öl
anbraten. Wenn die Rostbrätel fast gar sind, in Scheiben geschnittene
Zwiebeln zugeben, goldgelb braten, Kartoffelsalat und Salate auf einem
Teller arrangieren, die Rostbrätel dazulegen und ein gut gekühltes Bier
servieren.

Aus:

http://www.thueringen.de/kultur/rezept/rostbrä.htm

:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Gunter Thierauf"
: : <GunterThierauf@gmx.net> am 20.08.1999 in
: : de.rec.mampf

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