Essigvariationen

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Rezept für 1 - JE

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  KRäUTERESSIG
2 Stengel Basilikum
2 Stengel Rosmarin
2 Stengel Thymian
2 Stengel Oregano
1 Teelöffel Schwarze Pfefferkörner
100 Milliliter Weiße Essigessenz (25%)
200 Milliliter Weißwein
200 Milliliter Wasser
  LIEBSTöCKELESSIG
2 Zweige Liebstöckel
100 Milliliter Weiße Essigessenz (25%)
200 Milliliter Weißwein
200 Milliliter Wasser
  ESTRAGONESSIG
3 Schalotten
4 Zweige Estragon
100 Milliliter Weiße Essigessenz (25%)
400 Milliliter Wasser
  BEERENESSIG
100 Gramm Gemischte Beeren
100 Milliliter Rote Essigessenz (25%)
200 Milliliter Leichter Rotwein
200 Milliliter Wasser
  SHERRYESSIG
1 Quitte
100 Milliliter Weiße Essigessenz (25%)
2 Esslöffel Halbtrockener Sherry
350 Milliliter Wasser
....
Kategorien
! Gewürz
  Kräuter
  Essig
Zubereitung:
.

Kräuter-Essig: Kräuter und Pfefferkörner grob zerkleinern, mit Essigessenz,
Wein und Wasser in einem verschloßenen Glas 2 Wochen ziehen lassen. Durch
ein Sieb in eine Flasche füllen. Frischen Thymian zugeben.

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