5. Diabetiker-Diät fürs Wochenende 1. Tag

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Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  1. FRÜHSTÜCK
  Apfel-Müsli
30 Gramm Haferflocken (18gKH)
50 Gramm Apfel; geschält (6gKH)
150 Gramm Buttermilch (6gKH)
5 Gramm Haselnüsse*
  Kaffee o. Tee, Süßstoff
  2. FRÜHSTÜCK
  Apfel-Möhren-Rohkost
50 Gramm Apfel; geraspelt (6gKH)
100 Gramm Geraspelte Möhren*
5 Gramm Öl
  Zitronensaft
  SalzPfeffer
  Süßstoff
30 Gramm Vollkornbrot (12gKH)
  MITTAGESSEN
  Kabeljau im Gemüsebett
  mit Pellkartoffeln
100 Gramm Kabeljau
  Zitronensaft
  Pfeffer + Salz
100 Gramm Möhren*
50 Gramm Sellerie*
50 Gramm Lauch/Porree*
1 Teelöffel Gekörnte Brühe
5 Gramm Diätmargarine
2 Esslöffel Sauerrahm*
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Senf, mittelscharf
2 Esslöffel Dill; feingewiegt
200 Gramm Kartoffeln (30gKH)
  NACHMITTAGS
120 Gramm Kiwi (12gKH)
  ABENDESSEN
  Gemüsesuppe m. Weizenkeim-
  lingen, Käsebrot
50 Gramm Möhren*
50 Gramm Sellerie*
50 Gramm Lauch/Porree*; in Streifen
5 Gramm Diätmargarine
250 Milliliter Gemüsebrühe
20 Gramm Weizenkeime (6gKH)
  Pfeffer + Salz
1 Esslöffel Petersilie, gehackt
60 Gramm Vollkornbrot (24gKH)
20 Gramm Schnittkäse 30% Fett i.Tr.
  SPÄTMAHLZEIT
  Gurkenbrot
30 Gramm Vollkornbrot (12gKH)
5 Gramm Diätmargarine
50 Gramm Gurke; in Scheiben*
  Diabetiker Ratgeber erfaßt
  1. TAG
....
Kategorien
  Diabetes
! Fisch
  Gemüse
  Müsli
Zubereitung:
. 1. Frühstück enthält: 30g KH (2 1/2 BE)

2. Frühstück enthält: 18g KH (1 1/2 BE)

Mittagessen enthält: 30g KH (2 1/2 BE)

Zubereitung: Kartoffeln garen. Fisch säubern, säuern und würzen. Gemüse
waschen, putzen und kleinschneiden. In Fett andünsten, wenig Wasser und die
Brühe zugeben. Fisch darauflegen und alles zugedeckt etwa 10 Min. garen.
Sauerrahm mit Zitronensaft, Senf und Dill verrühren. Zum Fisch servieren.

Machmittagsmahlzeit enthält: 12g KH (1 BE)

Abendessen enthält: 30g KH (2 1/2 BE)

Zubereitung: Gemüse im Fett andünsten. Brühe angießen, aufkochen. Die
Weizenkeime hineingeben. Alles bei kleiner Flamme etwa 10 Min. gearen.
Würzen und mit Petersilie bestreuen. Das Brot mit Käse belegen.

Spätmahlzeit enthält: 12g KH (1BE)

Insgesamt: ca. 1215 Kilokalorien, 58g Eiweiß, 37g Fett, 60mg Cholesterin,
155g Gesamt-KH, 132g anzurechnende KH (11BE).

*=nicht anrechnungspflichtige KH

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