Bunte Kartoffel-Tortilla

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BUNTE KARTOFFELTORTILLA
1	Kilo	Kartoffeln; festkochend
0.1	Liter	Olivenöl
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehe
100	Gramm	Durchwachsener Speck
1		Grüne Paprikaschote
1		Rote Paprikaschote
5		Eier
		Salz
		schwarzer Pfeffer
100	Gramm	Mais; aus der Dose
2	Esslöffel	Schafskäse; gerieben

....

Kategorien
!	Backen
	Kartoffel
	Mais
	Speck
	Tortilla

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen, in hauchdünne Scheiben hobeln und mit Haushaltspapier trockentupfen. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und die kartoffeln darin in etwa 15 Minuten weich werden lassen. Zuletzt bei starker Hitze knusprig braten, das Öl abgießen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Speck ebenfalls fein würfeln und auslassen. Zwiebel darin glasig braten, Knoblauch zufügen. Paprikaschoten putzen und würfeln. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Die Kartoffeln mit der Speckmischung, den Paprikawürfeln, dem Mais und dem Schafskäse unter die Eier mengen. Jeweils die Hälfte des restlichen Öls in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte der Tortilla-Masse darin glattstreichen und auf jeder Seite goldbraun braten.

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in hauchdünne Scheiben hobeln und mit Haushaltspapier
trockentupfen.

Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und die kartoffeln darin in etwa
15 Minuten weich werden lassen. Zuletzt bei starker Hitze knusprig braten,
das Öl abgießen.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Speck ebenfalls
fein würfeln und auslassen. Zwiebel darin glasig braten, Knoblauch zufügen.

Paprikaschoten putzen und würfeln. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Die Kartoffeln mit der Speckmischung, den Paprikawürfeln, dem Mais und dem
Schafskäse unter die Eier mengen.

Jeweils die Hälfte des restlichen Öls in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte
der Tortilla-Masse darin glattstreichen und auf jeder Seite goldbraun
braten.

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