Erdnußsauce #2

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ERDNU-SAUCE #2
2		Schalotten
3		Knoblauchzehe
200	Gramm	Geröstete Erdnußkerne
4	Esslöffel	Kecap manis; süße Sojasauce
1	Teelöffel	Sambal ölek Saft von
0.5		Zitrone
3	Teelöffel	Palmzucker
6	Esslöffel	Erdnußöl; 3 zum Braten
200	Milliliter	ungesüßte Kokosmilch

....

Kategorien
!	Erdnuss
	Sauce

Zubereitung:
.	Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Ernußkerne im Mixer pürieren oder im Mörser zerstoßen. Die vorbereiteten Zutaten mit Ketcap manis, Sambal ulek, dem Zitronensaft und mit Palmzucker zu eienr Paste verarbeiten. Öl in einem Pfännchen erhitzen. Ernußpaste bei mittlerer Hitze darin 2-3 Minuten anbraten. Mit Kokosmilch oder Wasser ablöschen. Die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen. enn die Sauce zu fest wird, etwas Wasser dazugeben. Erdnußsauce auf vier Teller verteilen, jeweils 10 fertige Spiesschen darin wenden und sofort servieren. Indonesier essen dazu gerne Reis in Bananenblättern.

Zubereitung:

Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Ernußkerne im
Mixer pürieren oder im Mörser zerstoßen.

Die vorbereiteten Zutaten mit Ketcap manis, Sambal ulek, dem
Zitronensaft und mit Palmzucker zu eienr Paste verarbeiten.

Öl in einem Pfännchen erhitzen. Ernußpaste bei mittlerer Hitze
darin 2-3 Minuten anbraten. Mit Kokosmilch oder Wasser ablöschen.
Die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten
köcheln lassen. enn die Sauce zu fest wird, etwas Wasser dazugeben.

Erdnußsauce auf vier Teller verteilen, jeweils 10 fertige Spiesschen
darin wenden und sofort servieren.

Indonesier essen dazu gerne Reis in Bananenblättern.

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