Lammeintopf mit Graupen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Lammschulter; ohne Knochen
2	Liter	Gemuesefond; oder -bruehe
100	Gramm	Kartoffeln
100	Gramm	Knollensellerie
100	Gramm	Moehren
1		Porreestange
100	Gramm	Blumenkohl
1		Knoblauchgehe; abgezogen
		; Salz
		; Pfeffer
		Thymian
100	Gramm	Graupen; gegart

....

Kategorien
!	Suppe
	Eintopf
	Lamm
	Graupe
	Sellerie

Zubereitung:
.	Lammfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, in Würfel schneiden. Gemüsefond zum Kochen bringen, Lammfleischwürfel darin etwa 35 Minuten garen. Gemüse putzen, waschen, schälen. Kartofeln, Sellerie und Möhren in Würfel schneiden, Porree in Streifen schneiden, Blumenkohl in Röschen teilen. Kartoffel-, Sellerie- und Mührenwürfel und Blumenkohlröschen in die Brühe geben, weitere 15 Minuten kochen lassen. Porreestreifen hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Thymian und gehacktem Knoblauch würzen, die Graupen hinzufügen, noch einige Minuten leicht kochen lassen.

Zubereitung:

Lammfleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, in
Würfel schneiden. Gemüsefond zum Kochen bringen, Lammfleischwürfel darin
etwa 35 Minuten garen.

Gemüse putzen, waschen, schälen. Kartofeln, Sellerie und Möhren in Würfel
schneiden, Porree in Streifen schneiden, Blumenkohl in Röschen teilen.

Kartoffel-, Sellerie- und Mührenwürfel und Blumenkohlröschen in die Brühe
geben, weitere 15 Minuten kochen lassen.

Porreestreifen hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Thymian und gehacktem
Knoblauch würzen, die Graupen hinzufügen, noch einige Minuten leicht kochen
lassen.

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