Nudeln mit Mozzarella, Spinat und Pesto

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		NUDELN MIT MOZZARELLA, SP
200	Gramm	Tortelloni=Kleine Tortellini
		Salz
500	Gramm	großblättriger Spinat italie
200	Gramm	Cocktailtomaten
300	Gramm	kleine Mozzarellakugeln
		S A U C E
100	Gramm	Basilikum-Pesto
75	Milliliter	Kaltgepreßtes Olivenöl
5	Esslöffel	Aceto Balsamico; anpassen
		Salz
		Pfeffer a. d. Mühle
1	Prise	Zucker; nach Geschmack
		DAS TOLLE REZEPT VERSC
		K.-H. Boller 2:2426/2270.7

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Zubereitung:
.	Tortelloni in Salzwasser kochen, in Eiswasser abkühlen und durch ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen. Spinat waschen, harte Stiele abschneiden und Blätter in grobe Stücke schneiden. Cocktailtomaten waschen und mit den Mozzarellakugeln, Spinatblättern und Tortelloni in eine Schüssel geben. Für die Sauce das Basilikum-Pesto, Olivenöl, Aceto Balsamico, Salz, Pfeffer und Zucker gut miteinander verrühren und abschmecken. Die Sauce über den Salat gießen und vermengen.

Zubereitung:

Tortelloni in Salzwasser kochen, in Eiswasser abkühlen und durch ein
Sieb abgießen, gut abtropfen lassen.

Spinat waschen, harte Stiele abschneiden und Blätter in grobe Stücke
schneiden.

Cocktailtomaten waschen und mit den Mozzarellakugeln, Spinatblättern
und Tortelloni in eine Schüssel geben.

Für die Sauce das Basilikum-Pesto, Olivenöl, Aceto Balsamico, Salz,
Pfeffer und Zucker gut miteinander verrühren und abschmecken.

Die Sauce über den Salat gießen und vermengen.

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