Geschmorte Rebhühner 'Rioja'

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  GESCHMORTE REBHüHNER ´RIO
4 Rebhühner; ŕ 250 g
2 Rosmarinzweige
8 Knoblauchzehe
200 Gramm Tomaten
  Salz
  Pfeffer
100 Gramm Zwiebeln
80 Milliliter Olivenöl
350 Milliliter Rotwein (Rioja Crianza)
100 Milliliter Gemüsebrühe
1 Gewürzsäckchen:
  Lorbeerblatt
5 Pimentkörner
5 Pfefferkörner
2 gelbe Paprika
2 Esslöffel Tomatenmark
250 Gramm weiße Riesenbohnen; Dose
50 Gramm Frühstücksspeck
  Thymian; frisch
....
Kategorien
! Wild
  Bohnen
  Federwild
  Rebhuhn
Zubereitung:
. Rebhühner waschen, trockentupfen, mit je einem Zweig Rosmarin und zwei
Knoblauchzehen füllen, würzen.

Tomaten häuten, in Stücke schneiden. Öl erhitzen, Rebhühner, auf den Keulen
liegend, 3 Minuten anbraten, wenden. Die Hälfte vom Wein und Brühe angießen,
Tomaten, Zwiebelwürfel, Gewürzsäckchen zugeben. Im Ofen (220 Grad) zugedeckt
1 Stunde schmoren. Die letzten 10 Minuten Paprikastücke und Wein
mitschmoren. Rebhühner aus dem Topf nehmen, in Alu wickeln, warmstellen.

Tomatenmark und abgetropfte Bohnen hineingeben, erhitzen. Speck in Streifen
schneiden, kroß braten.

Rebhühner tranchieren, auf dem Gemüse anrichten, mit Speck und Thymian
bestreuen.

:Pro Person ca. : 711 kcal
:Pro Person ca. : 2973 kJoule

zurück liste weiter

Aufgerufen: 190

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List