GRATIN MIT KASTANIENPUEREE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Scheibe	Dunkles Brot; ohne Rinde, evtl das 1 1/2-fache
4		Frische Feigen
1		Zitrone; Saft
2	Esslöffel	Birnendicksaft
50	Milliliter	Portwein
120	Gramm	Kastanienpueree; Reformhaus
200	Gramm	Himbeeren; durch eine Sieb gestrichen
2		Eigelb
40	Gramm	Zucker
100	Milliliter	Sahne; geschlagen
		Puderzucker; zum Bestaeuben

....

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Zubereitung:
.	2 sl Dunkles Brot; ohne Rinde, evtl das 1 1/2-fac 200 g Himbeeren; durch eine Sieb gestrichen Brotscheiben zurechtschneiden und eine feuerfeste Form damit auslegen. Feigen schälen und in Scheiben schneiden, dann mit Zitronensaft, Birnendicksaft und Portwein vermengt 1 bis 1 1/2 Stunden marinieren. Brot mit der Marinade beträufeln und mit Kastanienpüree bestreichen. Mit den Feigenscheiben belegen und mit Himbeermark überziehen. Eigelb und Zucker schaumig rühren und die geschlagene Sahne darunterziehen. Die Mischung mit einem Spachtel auf die Feigen streichen. Im vorgeheizten Backofen bei starker Oberhitze überbacken. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Zubereitung:

2 sl Dunkles Brot; ohne Rinde, evtl das 1 1/2-fac
200 g Himbeeren; durch eine Sieb gestrichen

Brotscheiben zurechtschneiden und eine feuerfeste Form damit auslegen.
Feigen schälen und in Scheiben schneiden, dann mit Zitronensaft,
Birnendicksaft und Portwein vermengt 1 bis 1 1/2 Stunden marinieren.

Brot mit der Marinade beträufeln und mit Kastanienpüree
bestreichen. Mit den
Feigenscheiben belegen und mit Himbeermark überziehen. Eigelb und
Zucker schaumig rühren und die geschlagene Sahne darunterziehen. Die
Mischung mit einem Spachtel auf die Feigen streichen. Im vorgeheizten
Backofen bei starker Oberhitze überbacken. Vor dem Servieren mit
Puderzucker bestreuen.

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