BIRNENKOMPOTT SÜß-SAUER

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3.5	Kilo	Birnen, gross
1	Kilo	Zucker
0.5	Liter	Weinessig, (Altmeister)
1	Liter	; Wasser
		Zitronensaft
1		Zimtstange
		Gewuerznelken
1	Prise	Salz

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	Birne

Zubereitung:
.	Früchte halbieren und Kernhaus entfernen. In kaltes Wasser mit etwas Zitronensaft legen, damit die Farbe erhalten bleibt. In kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, in kaltem Wasser kurz abkühlen und dann abtropfen lassen. Hengstenberg Altmeister, Wasser, Zucker und Gewürze aufkochen und heiß über die in Gläser gefüllten Birnen geben. Gläser sorgfältig verschließen, auf 85 Grad C erhitzen und diese Temperatur 25 Minuten halten.

Zubereitung:

Früchte halbieren und Kernhaus entfernen. In kaltes Wasser mit etwas
Zitronensaft legen, damit die Farbe erhalten bleibt. In kochendem
Wasser 2-3 Minuten blanchieren, in kaltem Wasser kurz abkühlen und
dann abtropfen lassen.

Hengstenberg Altmeister, Wasser, Zucker und Gewürze aufkochen und
heiß über die in Gläser gefüllten Birnen geben.

Gläser sorgfältig verschließen, auf 85 Grad C erhitzen und diese
Temperatur 25 Minuten halten.

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