Provenzalisches Gemüse

Rezept für 4500 - 500ML-GLAS

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	mittel	Auberginen
2	mittel	Zucchini
2		rote Paprikaschoten
2		grüne Paprikaschoten
2		gelbe Paprikaschoten
4		Zwiebeln
500	Gramm	Tomaten
2	Teelöffel	; Salz
6		Knoblauchzehen
0.5	Liter	Kräuteressig
100	Gramm	Zucker
		Rosmarinzweige
4		Lorbeerblätter
1	Teelöffel	schwarze Pfefferkörner
2	Packung	Einmachhilfe
8	Esslöffel	Olivenöl
0.25	Liter	; Wasser

....

Kategorien
!	Aufbau
	Eingemacht
	GemÃ¼se
	Aubergine
	Zucchini

Zubereitung:
.	Gemüse putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Bis auf die Tomaten alles in wenig Salzwasser 5 Minuten kochen lassen. Knoblauch schälen. Essig, Wasser, Salz, Zucker, Knoblauch, Kräuter und Gewürze aufkochen. Einmachhilfe einrühren. Gekochtes Gemüse und Tomaten in Gläser schichten, den Sud darübergießen. Olivenöl daraufgeben. Gläser nach dem Erkalten verschließen. TIP: Paßt prima zu Kurzgebratenem :Pro Person ca. : 450 kcal :Pro Person ca. : 1884 kJoule :Zubereitungs-Z.: 90 Minuten

Zubereitung:

Gemüse putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Bis auf die Tomaten
alles in wenig Salzwasser 5 Minuten kochen lassen. Knoblauch schälen.

Essig, Wasser, Salz, Zucker, Knoblauch, Kräuter und Gewürze aufkochen.
Einmachhilfe einrühren.

Gekochtes Gemüse und Tomaten in Gläser schichten, den Sud darübergießen.
Olivenöl daraufgeben. Gläser nach dem Erkalten verschließen.

TIP: Paßt prima zu Kurzgebratenem

:Pro Person ca. : 450 kcal
:Pro Person ca. : 1884 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 90 Minuten

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