Süßsaure Zwetschgen

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Zwetchgen
250	Milliliter	Rotweinessig
250	Milliliter	Weissweinessig
6	Esslöffel	Zucker
6		Gewuerznelken
0.5		Stange Zimt

....

Kategorien
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	Zwetschge

Zubereitung:
.	Die Zwetschgen waschen, entstielen, mit Küchenpapier trockenreiben, mit einer Stricknadel ringsum einige Male einstechen. Rotund Weißweinessig (man kann auch nur eine Essigsorte dafür verwenden), Zucker, Gewürz nelken und Zimtstange miteinander aufkochen. Auf ganz kleinem Feuer 5 Minuten kÖcheln lassen. Die Zwetschgen in mit heißem Essig-Salzwasser (2 EL Essig, 2 EL Salz auf 1 l kochendes Wasser) ausgespülte Gläser geben. Den Sud gut zur Hälfte einkochen lassen, abseihen, nochmals aufkochen, über die Zwetschgen geben. Sofort verschließen. (Kathrin Rueeggs pikante Einmachküche, Mueller-Rüschlikon Verlags AG)

Zubereitung:

Die Zwetschgen waschen, entstielen, mit Küchenpapier trockenreiben, mit
einer Stricknadel ringsum einige Male einstechen. Rotund Weißweinessig (man
kann auch nur eine Essigsorte dafür verwenden), Zucker, Gewürz nelken und
Zimtstange miteinander aufkochen. Auf ganz kleinem Feuer 5 Minuten kÖcheln
lassen. Die Zwetschgen in mit heißem Essig-Salzwasser (2 EL Essig, 2 EL
Salz auf 1 l kochendes Wasser) ausgespülte Gläser geben. Den Sud gut zur
Hälfte einkochen lassen, abseihen, nochmals aufkochen, über die Zwetschgen
geben. Sofort verschließen.

(Kathrin Rueeggs pikante Einmachküche, Mueller-Rüschlikon Verlags AG)

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