Tomaten-Salsa

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
650 Gramm Tomaten
  ; Salz
2 Teelöffel Tabasco
1 rote Paprikaschote ŕ 200 g
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 grüne Peperoni
2 rote Peperoni
  Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
1 Limette; davon
1 Esslöffel ; Limettensaft
1 Esslöffel Weißweinessig
....
Kategorien
! Beilage
  Tomate
  Salsa
  USA
Zubereitung:
. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kurz in kaltes Wasser legen,
dann häuten und vierteln. Saft und Kerne herausdrücken, das Fleisch in
vier Millimeter feine Würfel schneiden und mit Salz und der Hälfte des
Tabasco würzen.

Paprikaschoten vierteln, putzen und auf der Inneseite glattschneiden,
fein würfeln. Zwiebeln pellen und fein würfeln. Knoblauch pellen und
durchpressen. Die grünen Peperoni mit den Kernen, die roten Peperoni
entkernt fein hacken.

Alle Zutaten mischen und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Limettensaft, Essig
und dem restlichen Tabasco würzen. 1/4 der Masse herausnehmen, pürieren
und wieder unter die Salsa mischen. Bis zum Servieren mindestens eine
Stunde kalt stellen

: Zubereitungszeit: 1 Stunde (plus Zeit zum Durchziehen)
: Pro portion: 1 g E, 0 g F, 4 g KH = 26 kcal (112 kJ)

: (KHB 6/97)

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