Cheesecake mit Pflaumenkompott

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Fuer den Teig:
200	Gramm	Butter
50	Gramm	Zucker
1		kleines Eigelb
200	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Rum
		Fuer den Belag:
500	Gramm	Schichtkaese
100	Gramm	Zucker
100	Gramm	fluessige Butter
4		Eigelb
1	Packung	Vanillinzucker
1		unbehandelte Zitrone
50	Gramm	Mehl
4		Eiweiss
2	Esslöffel	in Rum eingelegte Rosinen
		Fuer das Kompott:
1	Kilo	Pflaumen
250	Gramm	Zucker
2	Esslöffel	Speisestaerke
0.5	Liter	Rotwein
0.5	Liter	roter Portwein
3	Esslöffel	Rum
2		Zimtstangen
0.5		unbehandelte Zitrone
1		unbehandelte Orange
1		Vanillinschote

....

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Zubereitung:
.	Die Zutaten für den Teig zu einem festen Teig verkneten und diesen 1/2 Stunde kalt stellen. Danach ausrollen und in eine gefettete Springform (24 cm Durchmesser) legen. Belag: Die Eiweiß sehr steif schlagen. Die Rosinen aus den Rum nehmen und abtropfen lassen. Alle anderen Zutaten verrühren, zum Schluß die Rosinen hinzufügen und den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Teig geben und glatt streichen. Den Backofen auf ca. 160 Grad C vorheizen, den Kuchen auf der untersten Schiene ca. 75 Minuten backen, nach dem Backen zunächst vorsichtig etwas abkühlen lassen, aber noch warm aufschneiden und servieren. Das Kompott: Die Pflaumen waschen, halbieren und dabei entsteinen. Die Schale der Zitrone und der Orange abreiben. Nun alle Zutaten zusammen aufkochen lassen, die Vanillinschote und die Zimtstangen herausnehmen und den Saft ggf. mit der in kaltem Wasser angerührten Stärke etwas abbinden.

Zubereitung:

Die Zutaten für den Teig zu einem festen Teig verkneten und diesen 1/2
Stunde kalt stellen. Danach ausrollen und in eine gefettete Springform (24
cm Durchmesser) legen.

Belag: Die Eiweiß sehr steif schlagen. Die Rosinen aus den Rum nehmen und
abtropfen lassen. Alle anderen Zutaten verrühren, zum Schluß die Rosinen
hinzufügen und den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse auf den Teig
geben und glatt streichen.

Den Backofen auf ca. 160 Grad C vorheizen, den Kuchen auf der untersten
Schiene ca. 75 Minuten backen, nach dem Backen zunächst vorsichtig etwas
abkühlen lassen, aber noch warm aufschneiden und servieren.

Das Kompott: Die Pflaumen waschen, halbieren und dabei entsteinen. Die
Schale der Zitrone und der Orange abreiben. Nun alle Zutaten zusammen
aufkochen lassen, die Vanillinschote und die Zimtstangen herausnehmen und
den Saft ggf. mit der in kaltem Wasser angerührten Stärke etwas abbinden.

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