Nudel-Käse-Auflauf mit Erbsen

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
400 Gramm Nudeln
  Salz
1 Esslöffel Oel
1 Packung tiefgefrorene Erbsen (300g)
100 Gramm Raclettekaese
100 Gramm Greyerzerkaese
100 Gramm Parmesankaese
100 Gramm Butterkaese
3 Eier
200 Gramm Sahne
1 Knoblauchzehe
  Pfeffer
  Muskat
1 Bund Basilikum
....
Kategorien
! Teigware
  Nudeln
  Auflauf
Zubereitung:
. :Pro Person ca. : 1010 kcal

Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser mit Öl kochen. Abgießen.

Erbsen auftauen lasssen und den Käse grob raspeln. Eier und Sahne
verquirlen. Knoblauch abziehen, dazudrücken. Abschmecken. Basilikum waschen,
trockentupfen, hacken und unterrühren.

Nudeln, Erbsen und Käse mischen und in eine gefettete Form geben. Eiersahne
darübergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Min. backen.
Nach Wunsch mit Basilikum anrichten.

TIP: Je abgelagerter ein Käse ist, desto besser eignet er sich zum Über-
backen. Ältere Sorten halten die Hitze besser, werden beim Bräunen nicht
bitter und ziehen keine Fäden. Zu empfehlen ist mittelalter Gouda, Parmesan,
Greyerzer oder Emmentaler. Jungen Käse nur zum kurzen, goldgelben Überbacken
nehmen.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Quelle: Zeitschrift Für Sie Erfaßt von Nadja Kramer (08.01.97)

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