Meister Lampes Hack-Klößchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kartoffeln
		;Salz
2		Brötchen; alt
0.5	Liter	Milch
300	Gramm	Möhren
1		Zwiebel
400	Gramm	Rinderhack
4	Esslöffel	Magerquark
2		Eier
		;Pfeffer; weiß
		;Muskat
1	Liter	Gemüsebrühe (instant)
1	Esslöffel	Maisstärke
1	Esslöffel	Meerettichsenf
1	Esslöffel	Kapern
0.5	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	KlÃ¶Ãe
	Kartoffel
	Hackfleisch

Zubereitung:
.	Brötchen in der Milch einweichen; geschälte Kartoffeln 20-25 min in Salzwasser kochen. Geraspelte Möhren und gewürfelte Zwiebel mit Hackfleisch, Eiern, Quark, ausgedrückten Brötchen, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen. Ca. 8 Klöße formen und in der Gemüsebrühe 15 min ziehen lassen. Klöße aus der Brühe nehmen und warm halten. 1/2 l der Brühe mit der vom Einweichen übriggebliebenen Milch kochen. Maisstärke mit wenig kalter Milch glattrühren und kochende Flüssigkeit damit binden. Soße mit Meerettichsenf, Kapern und feingehackter Petersilie verfeinern. Hackfleischklöße in der Soße anrichten. Dazu: Salzkartoffeln

Zubereitung:

Brötchen in der Milch einweichen; geschälte Kartoffeln 20-25 min in
Salzwasser kochen. Geraspelte Möhren und gewürfelte Zwiebel mit Hackfleisch,
Eiern, Quark, ausgedrückten Brötchen, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen.
Ca. 8 Klöße formen und in der Gemüsebrühe 15 min ziehen lassen. Klöße aus
der Brühe nehmen und warm halten. 1/2 l der Brühe mit der vom Einweichen
übriggebliebenen Milch kochen. Maisstärke mit wenig kalter Milch glattrühren
und kochende Flüssigkeit damit binden. Soße mit Meerettichsenf, Kapern und
feingehackter Petersilie verfeinern. Hackfleischklöße in der Soße anrichten.

Dazu: Salzkartoffeln

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